(资料图片)
1.两斤的鱼切块放入盘中,加入20g盐,20g胡椒粉,20g料酒。50g玉米淀粉,抓拌拌均匀腌制十分钟,油温七成热,下入鱼块,至金黄捞出。
2.起锅烧油,下入20g小米辣20g,豆瓣酱20g,20g蒜,20g火锅底料,加入100ml的清水,5g盐,5g鸡精,5g13香。加入100mg的青菜烫熟捞出。
3.再下入鱼烧至入味,放入盘中,加入20克蒜,20克辣椒,10克芝麻,20克热油即可。
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质检
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