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“秋一杯”又火了,常喝奶茶危害多,“奶茶党”还能做么?

当前位置:金融情报局网_中国金融门户网站 让金融财经离的更近>质检 > 正文  2023-08-10 10:32:09 来源:上海黄浦

“秋天的第一杯”奶茶又火了。


(资料图片)

没有什么问题是一杯奶茶“解决不了”的

如果有,那就两杯

可见“奶茶党”们

对“奶茶”的喜爱“有多深”

奶茶为什么让人这么“上头”?它不就是奶和茶的组合装吗?为啥“奶茶党”喝到奶茶会感觉特别满足?

为啥很多年轻小伙伴会觉得奶茶好喝到“停不下来”.....今天我们就来研究一下:

奶茶是健康的“奶+茶”吗?

为什么喝奶茶让人快乐又上瘾?

经常喝奶茶会带来什么问题?

奶茶=健康的“奶+茶”

奶茶,已经不仅仅是一种饮品,还可能是一部分人的“快乐续航工具”、“社交工具”......

网上有传言称奶茶=健康的“奶+茶”?但事实并非如此。

奶茶最早原为蒙古高原游牧民族的日常饮品,至今最少已有千年历史。而时至今日,奶茶的种类已经发生了许多变化。

如果你有时间也可以用牛奶和茶叶制作一份“自制奶茶”,那也就算得上“健康饮品”(前提是你别“嘴馋”加太多糖)。

但是部分小伙伴为了节省时间,可能会选择一些速溶奶茶、液体奶茶和奶茶店的现制奶茶。不过,这些“奶茶”里可能含有大量的反式脂肪酸。

比如某款深受大家喜爱的某品牌速溶奶茶,配料主要是由植脂末,添加糖和香精构成的,其中也确实有奶和茶的成分,但成分较少。

科普中国曾发文,根据《预包装食品标签通则》的规定,食品包装配料表需要按照用量由多到少的顺序排列。换言之:配料表中哪种原料用得最多,就应当写在最前边,越靠后原料用的就越少。

根据这个规定我们不难看出,这款奶茶粉中的“奶和茶”并非主要配料,植脂末才是主要的配料。而如果长期过量摄入植脂末,就会导致人体内胆固醇水平上升,从而诱发高血压、糖尿病、心脑血管等疾病。

部分商家在制作奶茶时,也是以饮用水、奶茶基底为原料,添加一些辅料制作而成的,并非纯奶和茶。

图片截取自《T/FJCFA 0001-2021 现制奶茶(团体标准)》

而这些原料和成分,也决定了这种“奶茶”可能算不上“健康饮料”,因此,建议小伙伴们还是控制一下喝“奶茶”的频率。例如,如果你原来每天喝一杯,可以改为每周喝三杯,这样循序渐进的控制奶茶的摄入。

喝奶茶为啥会上瘾?

很多小伙伴会说:“你先别跟我说“不健康”,我喝奶茶是为了“快乐”!”吸入奶茶的一瞬间,脸上真诚地写满了开心!为啥喝奶茶会让人“快乐又上瘾”呢?

福州市场监控发文称,喝奶茶使人上瘾的直接原因可能就是:大脑发出的“快乐指令”!喝了就会“开心”!不喝就会“EMO”……

我们的大脑接受指令反馈过程可以理解为:“你是否渴望吃甜食,并不是“自己”说了算的,而是下丘脑”。

下丘脑所产生的多巴胺是让人成瘾的主要“小魔鬼”。多巴胺这种“成瘾”离不开人体大脑中存在的“奖赏回路”。

我们的大脑有两个半球,每侧半球各有一个伏隔核(也被称为依伏神经核,是一组波纹体中的神经元)。多巴胺在位于腹侧被盖区(VTA)内的神经细胞体中产生,并且在伏隔核和前额叶皮质中释放。

当“奖赏回路”被多巴胺刺激以后,就会让伏隔核发挥作用,从而控制机体获取自己想要的东西。

小伙伴们如果觉得上述表达有点复杂,可以参照以下这个路径来理解:多巴胺→奖赏回路→伏隔核→要吃!→杏仁核→兴奋!→隔膜和前额叶皮质→锁定目标→吃!→感觉皮层→好吃!开心!

大脑在以上各个区的协作下,使人体产生了满足感,然后就会越来越喜欢吃糖带来的这种感觉,因此,也就形成了“成瘾行为”。

会带来什么问题?

基于我们大脑对“快乐”的“渴望”,才会让人们喝奶茶“停不下来”!常喝奶茶虽然会给我们带来情绪上的“快乐”,但也会带来身体上的“烦恼”。

1.催人老

奶茶香甜可口,但每天“吨吨吨”喝奶茶在一定程度上使你的皮肤衰老。这是因为糖最终会在体内分解为葡萄糖,然后会被身体“利用”。

食物中添加太多的糖,产生的多余葡萄糖就更容易与蛋白质、氨基酸或脂质反应,产生糖基化终产物(AGES),而糖基化终产物能糖化胶原蛋白、弹性蛋白,加速皮肤的衰老。

2.心血管疾病

奶茶中的植脂末含有反式脂肪酸,如果人体长期摄入过多的反式脂肪酸,就会升高体内的“坏胆固醇”,降低体内“好胆固醇”,从而增加罹患心血管疾病的风险。

3.龋齿

江苏疾控曾发文,据说当代人,每到下午三点,就会“自动分泌急需喝奶茶的激素”,这时候我们通常都会满足的点上一杯“超大杯奶茶”。

但如果喝完奶茶不及时漱口,奶茶中的糖分就会给口腔中的细菌提供“舒适”的生长繁殖环境,细菌和糖联起手来就会逐渐地把牙齿搞“垮”,最后形成龋齿。

4.痛风

如果我们长期喝奶茶的话,奶茶中的配料“果糖”还会促进尿酸生成,过多糖的摄入还可能会引起胰岛素的“抵抗”,间接减少尿酸的排泄,从而增加人体痛风发作的风险。

你有没有试过喝了杯奶茶

晚上怎么也睡不着觉……

因为真相是↓↓

部分奶茶的咖啡因含量高到可怕

最高的一杯

一杯奶茶= 4杯咖啡!= 8罐红牛!

其实只要是茶,都会含有咖啡因和茶多酚,孕妇和儿童等人群不宜过多摄入,否则会引起类似焦虑的症状,如心悸、震颤、睡眠紊乱等。

身为奶茶真爱粉的小编

看到这些数据心都碎了,

能怎么办呢?

健康喝奶茶记住这3点

1.尽量选低糖或无糖奶茶

越来越多的人认识到,长期摄入大量糖分会对健康造成不良影响,因此奶茶要尽量选择微糖或者无糖。

2.尽量不要选择奶盖等配料喝奶茶最好少添加或者不添加配料。很多消费者会选择口感较好的奶盖类奶茶,但很多人并不知道奶盖类奶茶脂肪含量会高很多,热量增加。奶盖虽然会提升奶茶的口感,但由于其脂肪含量较高,对于需要控制体重、追求健康的消费者,应适当饮用。

3.看有没有添加“植脂末”使用“0植脂末”的奶茶品牌一般会在门店进行标识。还可以观察店员制作奶茶的过程,加入牛奶打发,还是加入粉末进行搅拌。如果买奶茶的地方用的不是盒装鲜奶,而是粉末状产品,那就很有可能是植脂末了。

另外,一般在奶茶杯盖、杯壁出现的白色泡沫,也有可能是奶泡打发留下的痕迹,不能成为判断奶茶是不是含有植脂末的依据。

有些品牌也在技术上不断创新,满足大家需求。7月28日茶饮品牌“霸王茶姬”宣布使用“冰勃朗非氢化基底乳”,经专业检测机构SGS检测,冰勃朗非氢化基底乳未检出“反式脂肪酸”成分,实现“0奶精”、“0植脂末”、“0氢化植物油”。

如果你无法改变对奶茶的爱,

又对市售奶茶不放心,

不如我们自己动手试试?

食材

纯净水250毫升牛奶250毫升

红茶5克蜂蜜或糖适量

步骤一:煮水

往奶锅里倒入250毫升的清水,煮沸后放入5克红茶或茶包(大部分茶包是2克装,建议放上2至3袋),斯里兰卡红茶和英式红茶都是不错的选择。

步骤二:煮奶

待奶锅里的茶色渲染开来就倒入250毫升牛奶,不断搅拌,不要煮沸,大约煮1分钟左右即可关火。

步骤三:加糖调味

先用筛子过滤掉茶叶就可以饮用啦,用茶包的可略过这步,根据口味加糖加蜂蜜就可以喝了。

tips:

1.煮奶的那步需要不断搅拌以防止粘锅,牛奶一旦粘锅就会有一股糊味。

2.牛奶宜用小火煮,40到50度即可,温度太高营养会流失,且会出现奶皮。

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